Эволюция всего и вся в меньшей степени коснулась вагонной посуды... разве что в начале прошлого века в вагонах водились кофейники! А вот назначение «стакана с ручкой», учитывая его объём, нетрудно угадать. По-видимому, русские дорожные традиции так же стары, как сама железная дорога!